Resep Masakan Indonesia Berupa Gudeg Jogja

resep masakanSatu lagi masakan Indonesia yang terkenal adalah gudeg Jogja. Makanan khas yang merupakan salah satu identitas dari kota Yogyakarta ini berbahan dasar nangka muda yang direbus dengan gula kelapa dan santan dilengkapi dengan bumbu yang tidak terlalu banyak. Gudeg sendiri memiliki jenis yang berbeda yaitu gudeg basah dan gudeg kering. Resep masakan Indonesia ini dahulunya hanya ada gudeg basah dan sesuai dengan perkembangan jaman maka terciptalah gudeg kering yang biasa untuk oleh-oleh para wisatawan. Masakan yang bercita rasa manis dan gurih ini disajikan dengan nasi putih, ayam, telur rebus, tahu/ tempe dan sambal krecek yang terbuat dari rebusan kulit sapi.

Gudeg Sebagai Resep Masakan Indonesia

Bahan dasar sudah barang tentu adalah 1kg nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera, 200 gram gula merah yang disisir halus, santan kental, 10 butir telur yang direbus, 2 lembar daun salam, 1 liter air kelapa dan lengkuas yang dipotong memanjang. Dan bumbu yang dihaluskan antara lain, 15 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, 10 buah kemiri yang disangrai, 2 sendok teh ketumbar, ½ sendok teh merica dan garam secukupnya. Itulah bahan dari resep masakan Indonesia yaitu gudeg.

Langkah awal dalam memasak gudeg adalah membersihkan nangka sampai bersih. Kemudian siapkan kuali untuk memasak, kemudian masukkan daun salam, lengkuas lalu nangka, telur rebus dan gula aren/ merah. Masukkan setengah air kelapa dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam panci aduk hingga rata. Kemudian masukkan sisa air kelapa ke dalam panci hingga nangka terendam dan masak dengan panci tertutup sekitar 2 jam. Dan jika air sudah berkurang ambil telur rebusnya. Resep masakan Indonesia tahap akhir adalah memasukkan santan sambil diaduk-aduk hingga agak hancur nangkanya kemudian masukkan kembali telur rebusnya hingga terendam bersama buah nangka. Lalu kecikan apinya dan masak kembali hingga kurang lebih selama 4 jam dan biarkan hingga semua berubah warna menjadi kecokelatan dan kuahnya habis. Tambahkan taburan bawang goreng. Selamat mencoba.

Related posts: